血鴨屬贛菜系萍鄉(xiāng)菜一支，是江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣的一道特色名菜。血鴨因具有"色美味香、鮮嫩可口"的特點(diǎn)而被列入"十大贛菜"之一。
血鴨本地叫鴨崽里，為夏秋之際祭祀、待客、節(jié)令常菜。根據(jù)時(shí)令、地域和用料不同，又分禾花鴨、蚯蚓鴨、秋鴨、隴西酒鴨、上溪鹽鴨。鴨為涼性，夏秋食好。
南唐吉州彭玕依附馬殷，由蓮花退入湖南，后代成了湘西土司，占據(jù)湘西幾百年，遷入種姓繁衍成大族，其農(nóng)耕習(xí)俗與本地交融，湘西今也有血鴨。
明末清初，蓮花樊家人在湖南湘潭開孵鴨店，蓮花白馬、毛家有人在湘潭偷師學(xué)藝，孵鴨之技返傳回縣城近郊，由此蓮花有三家孵鴨店。
清末，朱益浚主理湘西，任辰沅永靖兵備道，住鳳凰廳，他曾任湖南提法使兼巡撫。在鳳凰端午劃龍船，兵備道將鴨子拋入河中，全城精壯入河抓鴨，是為與民同樂，其習(xí)延續(xù)至現(xiàn)在。
清末，帝師朱益藩將這道菜獻(xiàn)給清廷，由此上了宮廷菜譜。
1959年夏由永新人劉俊秀(在省委書記處任職)親自安排，叫蓮花招待所廚師李桂發(fā)帶鴨子趕往南昌、廬山，為井岡山的老同志做蓮花地方菜，當(dāng)時(shí)是廬山會(huì)議期間，李桂發(fā)在南昌、廬山為此工作了一年，老同志為賀子珍、曾志等。
吃的時(shí)候，鴨子肥而不膩，皮薄香鮮，連骨頭都可以一塊吃下，味道真正獨(dú)特。又傳江西人發(fā)明了炒血鴨的做法后，隨著移民史上的"江西填湖廣"(這里的"湖廣"，在清朝指的是湖南、湖北，但在此之前是荊湖南路、荊湖北路和廣南西路的合稱)，炒血鴨又傳至湖南永州、廣西全州、寧遠(yuǎn)等地，于是又有了永州血鴨、全州血鴨、寧遠(yuǎn)血鴨等等做法。但我還是以為蓮花的血鴨才是正宗。
1、公司可以協(xié)助加盟商選址，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)新店裝修設(shè)計(jì)、施工、產(chǎn)品及飾品配套、開張策劃、人員培訓(xùn)、運(yùn)營指導(dǎo)等前期開業(yè)籌備工作，提供店面裝修的整體配套服務(wù)與支持。
2、公司免費(fèi)為加盟商提供《經(jīng)營授權(quán)書》、《營業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件、《經(jīng)營管理手冊(cè)》以及開業(yè)所需的物料：如便簽、紙杯、畫冊(cè)、折頁、開業(yè)光盤、企業(yè)宣傳片等。
3、以服務(wù)客戶、服務(wù)市場(chǎng)為宗旨，給加盟商提供專業(yè)的銷售指導(dǎo)，把成功經(jīng)驗(yàn)與銷售方法復(fù)制到各加盟店，協(xié)助加盟商開展品牌和產(chǎn)品在當(dāng)?shù)氐耐茝V銷售活動(dòng)，搭建與加盟商長期戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。
4、公司定期的集中培訓(xùn)和培訓(xùn)師蹲點(diǎn)培訓(xùn)等形式為加盟商提供完善的培訓(xùn)機(jī)制，使加盟商迅速進(jìn)入角色，全面提升店鋪人員素質(zhì)、營運(yùn)管理能力、提高門店的終端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
5、對(duì)加盟商的各類商務(wù)活動(dòng)提供策劃、組織、實(shí)施與指導(dǎo)服務(wù)；掌握市場(chǎng)情況，幫助落實(shí)、檢查對(duì)加盟商的各項(xiàng)政策支持；協(xié)助解決日常運(yùn)作中存在的問題。
6、每年在全國主要媒體上做廣告宣傳，提高品牌美譽(yù)度。全面性媒體硬性推廣、軟性滲透，針對(duì)不同區(qū)域推出有針對(duì)性的區(qū)域推廣，形成點(diǎn)面結(jié)合的強(qiáng)勢(shì)推廣和布局態(tài)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)品牌的整體傳播感覺，提高市場(chǎng)占有率。
蘇公網(wǎng)安備32120202010581
