全自動(dòng)無(wú)人面館引發(fā)網(wǎng)友熱議,無(wú)人超市、無(wú)人便利店之后,無(wú)人餐飲似乎也變得切實(shí)可行,特別是“吃貨”作為一個(gè)龐大的消費(fèi)群體,如果能讓大家隨時(shí)隨地吃上熱乎的美食,一定是一個(gè)前景可期的“好生意”。
目前全自動(dòng)無(wú)人面館測(cè)試階段已經(jīng)結(jié)束,將暫時(shí)停售幾天,待經(jīng)上海市場(chǎng)管理部門正式批準(zhǔn)備案后,會(huì)在近期擇日正式營(yíng)業(yè)。據(jù)悉“無(wú)人面館”是由上海嚕逗餐飲管理公司運(yùn)營(yíng)。
據(jù)悉,這家“無(wú)人面館”的食品加工模式,是將事先保存在-18℃的湯面盒快速解凍,并由注水口戳開湯面盒頂部,將開水灌入,整個(gè)過(guò)程都由機(jī)器完成。除了現(xiàn)有的日式豚骨拉面和酸湯肥牛面外,告示稱在正式營(yíng)業(yè)當(dāng)天,還將推出臺(tái)灣川味紅燒牛肉面和豌雜重慶小面兩款新品。
隨著科技的發(fā)展,基于大數(shù)據(jù)和云計(jì)算的智能化時(shí)代正在加速向我們走來(lái),各個(gè)行業(yè)都在探索利用智能化進(jìn)行改變的可能性,餐飲也不例外。
繼無(wú)人快餐工廠之后,無(wú)人移動(dòng)面館也悄然現(xiàn)身。在上海徐匯區(qū)就出現(xiàn)了一個(gè)無(wú)人移動(dòng)面館,飯點(diǎn)一到就會(huì)排起長(zhǎng)龍隊(duì)伍,食客只需要在屏幕上選擇自己喜歡吃的面,等45秒就能出面,方便好吃。
在投放場(chǎng)景中,無(wú)人面館主打的智能快餐概念,不止停留在滿足寫字樓中白領(lǐng)人群的leisure用餐,便利店、高速服務(wù)區(qū)、機(jī)場(chǎng)車站、醫(yī)院、學(xué)校、網(wǎng)吧、快捷酒店等人流量集中區(qū)域,都是這款自動(dòng)煮面機(jī)身影顯現(xiàn)的場(chǎng)所。定價(jià)上,每碗面的價(jià)格在15-25元間,合伙人胡樂(lè)透露,無(wú)人面館的效益能維持在50%左右。