副食，即非主食,一般是經(jīng)過精加工的食品,包括食糖、糖果、罐頭、茶葉、調(diào)味品、乳制品、蜜制品、豆制品、飲料、餅干、糕點、小食品以及煙、酒、果品等。我國在計劃經(jīng)濟年代，主食和副食是嚴(yán)格分開管理的。
副食能給人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，對人體健康有重要的作用。副食的種類很多，如肉類、蛋類、奶類、禽類、魚類、豆類和蔬菜等。其營養(yǎng)作用也各有長短，如肉類等動物性食品和豆類富含蛋白質(zhì)和脂肪，缺少維生素和無機鹽，尤其是不含維生素C。蔬菜中含有極少量蛋白質(zhì)，但富含維生素和無機鹽，有的蔬菜含有豐富的維生素C。如果把各類副食品搭配食用，能互相取長補短，人體就可以獲得較為全面的營養(yǎng)素。那么，應(yīng)怎樣搭配呢？
葷素要搭配好
葷素搭配是副食品調(diào)配上的一個重要原則。葷素搭配可以解決蛋白質(zhì)的互補問題，如豆制品、面筋和肉、蛋、禽等動物性蛋白質(zhì)搭配，能大大提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。含蛋白質(zhì)豐富的食物和蔬菜搭配，除了充分利用蛋白質(zhì)的互補作用外，還可以得到豐富的維生素和無機鹽。特別是要充分利用大豆蛋白質(zhì)。大豆含蛋白質(zhì)豐富，質(zhì)量好，價格又便宜，是不錯蛋白質(zhì)的不錯來源。豆制品和各種蔬菜搭配，如蔥燒豆腐、腐竹炒油菜、沙鍋豆腐、豆腐絲炒雪里蕻等，都受到人們的歡迎。葷素搭配還能調(diào)整食物的酸堿失調(diào)。許多動物性食品，如魚類、肉類、蛋類、奶類等都屬于酸性食物，如果動物性食物吃得過多，會造成人體酸堿失衡。許多植物性食品，如葉菜類、花苔類、果茄類等都屬于堿性食物，食之可調(diào)整體內(nèi)的酸堿平衡。如豆制品和肉類搭配，再和葉菜類或花苔類、果茄類蔬菜搭配，不僅可獲得全面的營養(yǎng)，而且還能保持酸堿平衡，有利于身體健康。
生熟搭配
這一點對蔬菜尤其重要，因為蔬菜中維生素C和B族維生素，遇熱容易受到破壞。經(jīng)過烹調(diào)的蔬菜維生素總要損失一部分，因此，吃一些新鮮的生菜，既可保持大量的維生素，也可增進食欲。尤其在夏天，可以多吃些涼拌菜，如熟肉絲拌黃瓜、粉皮；小水蘿卜拌熟肉絲、粉皮；小蔥拌豆腐等。當(dāng)然，吃生菜時一定要注意衛(wèi)生，好先消毒好，再食用。
品牌優(yōu)勢：副食品依托強大的資源和資金實力，斥巨資在央視。報紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體投放品牌廣告，品牌宣傳覆蓋至全國大中小城市各級地區(qū)，品牌美譽度大大提升，讓全國各地的阿明休閑零食連鎖專營店創(chuàng)業(yè)商輕松享受品牌效應(yīng)帶來的經(jīng)營。
價格優(yōu)勢：副食品均由指定廠家直接生產(chǎn)供貨，省去了中間環(huán)節(jié)，極大地優(yōu)化產(chǎn)品的供應(yīng)鏈，為專營店爭取了更大的收銀增長空間，并采取平民價格策略，與市場同類產(chǎn)品相比具有極大的價格優(yōu)勢。
建店優(yōu)勢：副食品利用整店輸出模式，提供涉及到休閑食品專營店經(jīng)營、管理、人員等各個方面的項目。按照專營店規(guī)模不同，提供了開店所需的物品并配送了一定數(shù)量的贈品，您只要將總部配置的產(chǎn)品及物品直接擺設(shè)，即可開門營業(yè)。
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管理優(yōu)勢：副食品服務(wù)器與全國各專營店相連，利用先進的軟件適時管理系統(tǒng)，幫助全國各地專營店與總部信息流通，實施日常店務(wù)管理和銷售管理，以使各地專營店經(jīng)售和管理得以優(yōu)化和完善，提升市場競爭力和經(jīng)營效益。
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