大米面皮，一直以讓天下人吃到地道正宗的陜西特色美食為服務宗旨，核心原材料均是陜西本土的特色食材，保留了陜西美食原汁原味的風味。在做法上，大米面皮延續(xù)了陜西民間和宮廷的古法手工制作方式，做出來的美食不僅營養(yǎng)價值更高，而且代表了正宗陜西美食的口感。
大米面皮在秦朝宮廷秘方的基礎上，以現(xiàn)代工藝技術結(jié)合傳統(tǒng)手工藝制成主料涼皮，加入品種豐富、營養(yǎng)搭配合理的鋪料，調(diào)入制造的料汁和配料制作而成。口味鮮辣勁道，回味無窮。在輔料和湯汁的調(diào)配上，大米面皮十分講究。涼皮是精選陜西關中上等小麥麥心部分，經(jīng)18道工序延續(xù)古法純手工蒸制制成，不僅保留了高含量蛋白質(zhì)，而且涼皮晶瑩剔透，口感勁道順滑。大米面皮料汁選取了陜西戶縣大王熏醋中的上乘頭淋醋為原料，燒開后放入茴香、香砂、草果等十多種名貴調(diào)料，經(jīng)3小時以上的燉煮，制成醋香醇厚、色澤清亮、口感豐富的秦三料汁，與涼皮搭配后讓人久久不能忘懷。大米面皮在原材料的選用上，堅持用好的食材，大米選用秦嶺地區(qū)好的單季稻，大豆選用營養(yǎng)豐富的東北大豆，陜西特色陳醋，結(jié)合美味麻辣的辣椒紅油，所制成的美食以其筋、薄、細、穰的粉皮為基礎，結(jié)合特有軟、勁、香、辣、爽導的美味口感而出名。同時，大米面皮堅持開發(fā)傳統(tǒng)工藝中的精髓，并得到創(chuàng)立運用，不斷的與時俱進，創(chuàng)立求變，從各個環(huán)節(jié)上精益求精，竭盡全力致力打造火遍全國的美味小吃品牌。
為了能更好地迎合消費需求，大米面皮在專業(yè)團隊的幫助中，構建了非常豐富的產(chǎn)品組合，消費者除了能吃到?jīng)銎ぶ?，還能夠品嘗到肉夾饃、麻辣燙等美食。這些被專業(yè)研發(fā)團隊，推入到餐飲市場內(nèi)的美食，不僅美味可口，還具備了獨特的風味。
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