清吧,也叫休閑酒吧。以輕音樂為主、比較安靜、沒有DISCO或者熱舞女郎的那種酒吧。適合談天說地、朋友溝通感情、喝喝東西聊聊天的。因應清吧的經營特點,酒吧的設計也有自身的特色。除了燈光相對柔和溫暖以外,與鬧吧的紙醉金迷相比,酒吧吧臺、門廳、散臺的設計也會相對優(yōu)雅。
清吧這一類酒吧經營除了酒水飲料外,還提供主食,但可供選擇的品種不多。一般客人不會坐在這里用餐。一般地,酒吧裝修公司會比較突出酒吧鐵藝吧臺,造得比較大,占整個酒吧的比例較大。酒吧鐵藝吧臺一般設計成英式吧臺,U型、方形或圓形。凳子都圍著酒吧鐵藝吧臺,而吧臺既是調酒師的表演舞臺,又是酒吧的中心,其余的地方根據(jù)需要安排桌椅。這種酒吧的經營時間一般在晚上。
清吧這種類型的酒吧經營比較適合比較活躍但又可能沒有伴的客人。這樣在無聊的時候可以欣賞調酒師調酒。而調酒師有空的時候也可以和他們聊聊天,甚至可以跟客人玩玩簡單的游戲,為客人們解愁。這種酒吧是富有人情味的,客人往往和調酒師成為好朋友,從而使酒吧有一定的熟客。
成功的例子是快樂吧。一間設計獨特,只有十幾把吧凳的小酒吧。以酒吧鐵藝吧臺為中心,在酒吧通道里放了六張可供兩人面對面坐的小桌子。這么一間小酒吧,日營業(yè)額平均兩萬元,高的時候可以達到五萬元。酒吧經常水泄不通,客人有位就坐,沒有就站著,擠在酒吧里消磨時光。原因是酒吧的氣氛比較好,加上調酒師的調酒技術,拋瓶、搖瓶,舉手投足瀟灑而不花哨,吸引客人的視線,流利的英文可以令他們跟客人們溝通無阻,加之平時閱歷豐富,令他們跟客人有說不完的話題,幽默的語言,令客人們很愿意接受他們成為朋友。在這樣的環(huán)境中容易結交朋友,很多生意人都喜歡集聚在這里,認識新的生意伙伴。
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