重慶鹵串是目前國(guó)內(nèi)專業(yè)的中小型餐飲項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)總部之一。總部一直秉承“不但要專業(yè)，且要求精湛”的精神和操守，以其自身專屬的地道川鹵、特色拌菜、香嘴鴨、重慶酸辣粉等多個(gè)核心配料自有工藝為根本，在自有工藝傳人的牽頭下長(zhǎng)期鉆研、不斷提高專有技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量，并根據(jù)總部戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃集合了市場(chǎng)推廣、店鋪運(yùn)營(yíng)等方面的專業(yè)精英，致力于打造“鹵串”（總部注冊(cè)品牌）系列小本創(chuàng)業(yè)餐飲項(xiàng)目，為廣大創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)沒(méi)有屋頂?shù)奈枧_(tái)。
總部的核心理念是：從創(chuàng)業(yè)者根本利益出發(fā)，把創(chuàng)業(yè)者的個(gè)人追求融入到企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展之中。因此，總部充分考慮到大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)初期“資金少起步難”、“做什么怎么做”等尷尬因素，結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，專門針對(duì)在10萬(wàn)元以內(nèi)的中小型創(chuàng)業(yè)者，人性化的設(shè)計(jì)出了“技術(shù)容易掌握、開(kāi)店實(shí)施性強(qiáng)”的中小型餐飲項(xiàng)目。更為關(guān)鍵的是，這些項(xiàng)目不是用來(lái)“加盟連鎖”，而是將項(xiàng)目的產(chǎn)品技術(shù)和可經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行傳授，讓創(chuàng)業(yè)者省去了動(dòng)輒幾萬(wàn)十幾萬(wàn)的加盟費(fèi)用，用正常加盟費(fèi)1/10甚至更低的價(jià)錢順利介入行業(yè)。
總部憑著多年積累下來(lái)的行業(yè)指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)與團(tuán)隊(duì)實(shí)力，在心理學(xué)和學(xué)習(xí)的配合下，目前已經(jīng)探索出一種全新實(shí)用的餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)模式，即“無(wú)阻礙實(shí)踐式培訓(xùn)”——在團(tuán)隊(duì)親手現(xiàn)場(chǎng)傳授后，學(xué)習(xí)者也親手操作每一個(gè)步驟，并且在這一過(guò)程中不被打斷，團(tuán)隊(duì)在旁記錄錯(cuò)誤之處，在學(xué)習(xí)者結(jié)束全部操作后進(jìn)行糾正，這樣的方式主要為促使學(xué)習(xí)者在教授時(shí)和自己操作時(shí)的兩次強(qiáng)迫記憶，而后在糾正過(guò)程中進(jìn)一步加深記憶，達(dá)到很好的學(xué)習(xí)作用。這一模式，創(chuàng)業(yè)者不僅能學(xué)到技術(shù)而且能學(xué)好技術(shù)、學(xué)精技術(shù)，同時(shí)在與團(tuán)隊(duì)的無(wú)縫交流中得到經(jīng)營(yíng)與管理的大量經(jīng)驗(yàn)，扎扎實(shí)實(shí)做好餐飲老板的準(zhǔn)備。
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