比如精釀小酒館想營(yíng)造的是一種朋友重聚聚會(huì)聊天的環(huán)境,于是餐廳裝修從上往下,從整體都細(xì)節(jié),都充滿著一種復(fù)古、樸素、溫暖的情調(diào),讓身處餐廳的食客在這樣的氛圍中有意無意間的感受到一種寧靜、一種希望傾訴的小欲望。
另一方面,精釀小酒館所營(yíng)造的氣氛,也是和大家心目中“從前”的“小酒館”的樣子相吻合。
或許很多人來這里吃飯,是為了感受這種情調(diào)吧,畢竟在一線城市繁華的商業(yè)區(qū)里,能給人帶來片刻寧靜,充滿復(fù)古情調(diào),又能小酌一杯的餐廳已經(jīng)不多。
味覺:江湖味道,讓顧客心心惦念
單有裝修當(dāng)然是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠了,還需要有好吃的食物來鏈住顧客。
精釀小酒館主打是川菜,蒜泥白肉、芋兒雞、口水雞等川菜,菜品除了用更新鮮的食材、原始的香料來烹飪外,還用更傳統(tǒng)的民間做法來做出新派湘菜的味道。
比如口水雞這道菜,為了突出雞肉的鮮嫩,小酒館選用的是新鮮的1斤以內(nèi)的三黃雞;我保持雞肉的細(xì)膩緊滑,雞肉在清水中煮到斷生后馬上放入冰水中,之后淋上古法制造的紅油和各種香料,盛到竹根做的器皿中,“白生生的肉塊,紅殷殷的油辣子”讓人禁不住口水長(zhǎng)流。
另外,為了突出口水雞的辣味和鮮味,他們還很講究放糖的時(shí)機(jī)和分量。
這里面的每一道菜,都是經(jīng)過精心烹飪,食客再配以店家的低度果酒,一種江湖味道就來了。
為了讓顧客可以享受到果酒更淳樸更清新的口感,譚老板每隔一段時(shí)間會(huì)從湘西帶回一壇壇的自家釀果酒。這些果酒是傳統(tǒng)古法釀造的,原汁原味,無工業(yè)化污染;有清澈透亮青梅酒、酸爽干凈的山楂酒、香醇甜膩的糯米酒、清甜甘冽的楊梅酒……無論是冷飲清新,抑或熱飲濃郁,都各有一番獨(dú)特的風(fēng)味!
而由于是水果酒,度數(shù)相對(duì)比較低,可以讓饞酒卻不勝酒力的女生大過酒癮又不至于喝醉,還能起到促進(jìn)血液循環(huán),美容養(yǎng)顏的結(jié)果。
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開業(yè)前
1、加盟評(píng)估:根據(jù)創(chuàng)業(yè)者個(gè)體情況,制定不同加盟方案,您的加盟實(shí)現(xiàn)幾何級(jí)提升。
2、品牌支持:統(tǒng)一品牌形象、店面形象、品牌設(shè)備,一站式輸出模式,千店如一。
3、協(xié)助選址:商圈評(píng)估,選擇適合的店面,爭(zhēng)取利益化。
4、協(xié)助裝修:免費(fèi)協(xié)助店面裝修及施工,包括詳細(xì)的施工圖及裝修預(yù)算作為參考。
5、物流支持:擁有大型物流倉(cāng)儲(chǔ)基地、CRM管理系統(tǒng),短時(shí)間讓產(chǎn)品送達(dá),扶持貨源不斷。
開業(yè)中
1、微信營(yíng)銷:互動(dòng)式模式,加強(qiáng)客戶體驗(yàn)式營(yíng)銷,狂攬人氣,營(yíng)業(yè)額持續(xù)飆升。
2、帶店指導(dǎo):對(duì)各區(qū)域門店進(jìn)行實(shí)地指導(dǎo),解決經(jīng)營(yíng)中的疑難問題,提高門店運(yùn)營(yíng)能力。
3、持續(xù)培訓(xùn):長(zhǎng)期免費(fèi)的持續(xù)培訓(xùn)和營(yíng)銷策劃支持。
4、宣傳促銷:會(huì)員營(yíng)銷、積分相送,不錯(cuò)人氣勢(shì)不可擋。
5、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo):提供全套店鋪經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè),解決店面運(yùn)作中的實(shí)際問題。
開業(yè)后
1、廣告助力:總部持續(xù)提升各類媒體廣告支持,并發(fā)起主題活動(dòng),為合作商吸引顧客的眼球。
2、品質(zhì)監(jiān)察:提供完善的品質(zhì)監(jiān)控系統(tǒng),產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。
3、督導(dǎo)巡店:每年不少于4次督導(dǎo)巡店,幫助合作商改善店面管理,提升經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。
4、區(qū)域保護(hù):嚴(yán)格控制區(qū)域合作商數(shù)量,讓店鋪能夠時(shí)間久、健康發(fā)展。