鍋貼王

王記鍋貼始建于民國(guó)年間（1927年），至今已有84年的歷史。王記鍋貼解放前的經(jīng)營(yíng)地址在崇文門外（原哈德門外）的老磁器口大街7號(hào)，建筑風(fēng)格是前店后場(chǎng)，前店?duì)I業(yè)面積不足五十平方米，只能容下一二十人，后院用于制作和居住。當(dāng)時(shí)的創(chuàng)辦者為了養(yǎng)家糊口，只是在自家的小店里經(jīng)營(yíng)用玉米面裹菜的團(tuán)子，品種并不豐富，餡料也非常簡(jiǎn)單，以四季的蔬菜為主，開(kāi)始用蒸的方法很慢，后改成在鍋上烙的方法，速度快，，深受廣大顧客的歡迎。
由于資金和能力有限，王記鍋貼沒(méi)能發(fā)展壯大，到了1956年公私合營(yíng)時(shí)，雖因店面太小政府沒(méi)有收購(gòu)，但也不允許自主經(jīng)營(yíng)，王記鍋貼就此關(guān)張。一直到1985年，王記鍋貼的傳人才又經(jīng)營(yíng)起鍋貼來(lái)，并成為原崇文區(qū)一家經(jīng)營(yíng)風(fēng)味小吃的個(gè)體工商戶。鍋貼王重張后特別受顧客歡迎，店面門前常常排起長(zhǎng)隊(duì)，從此名聲遠(yuǎn)播，有口皆碑。鍋貼王也年年被評(píng)為先進(jìn)個(gè)體戶，還被市工商局、市個(gè)協(xié)等單位邀請(qǐng)參加原崇文區(qū)優(yōu)先屆龍?zhí)稄R會(huì)、廠甸優(yōu)先屆甸會(huì)、全市各區(qū)的小吃展演活動(dòng)等。在全國(guó)第二屆中華名小吃評(píng)比活動(dòng)中，鍋貼王獲得中華名小吃的榮譽(yù)稱號(hào)。2010年，鍋貼王進(jìn)駐前門大街，并正式申請(qǐng)老品牌商標(biāo)。鍋貼王正和其他的老品牌品牌一道，成為前門大街的形象標(biāo)簽。