板火鍋起源于火鍋之都重慶,公司經(jīng)過15年的風(fēng)雨磨礪和全體員工的不懈努力,成就了板火鍋知名品牌??偛吭O(shè)在第二高樓南京標(biāo)志紫峰大廈主樓,加盟店分布于上海,江蘇,河南等地區(qū),憑其獨(dú)特口味,麻辣適度,鮮香濃郁,獲得廣大食客認(rèn)可,口碑甚好。板火鍋,呈現(xiàn)地道的重慶火鍋。底料是秘方,和著浸透辣椒的牛油,再放一大塊在頂上,高湯淋下,靜候開鍋。鍋是大口圓底,受熱更勻,九個(gè)格子隔開了食材,再無來回翻找的煩惱。當(dāng)固體變?yōu)橐后w,辣椒浮起,就是美味跳動(dòng)的時(shí)刻。
板火鍋菜品多樣,調(diào)料獨(dú)特而講究。麻油、蠔油、牛油,油香且滑;雞精、豆豉、生抽、醪醋,點(diǎn)滴添色;老姜、香菜、辣椒、蒜泥,樣樣入味;獨(dú)不加香料和添加劑。 色之于重慶矮板火鍋者,血旺之赤,脆皮腸之橙,金針菇之黃,時(shí)蔬之綠,嫩瓜之青,海帶之藍(lán),紫菜之紫。全然混雜一鍋之中,赤橙黃綠青藍(lán)紫,此乃食覺之盛宴也。 香之于重慶矮板火鍋者,燙水沸騰,辣椒、花椒翻滾浮游其中,香氣氤氳,撲鼻而來,令食客垂涎,此乃嗅覺之佳遇也。 味之于重慶矮板火鍋者,葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、爽脆與綿爛、清香與濃醇合乎其中,此乃味覺之口福也。 進(jìn)食者往往三水齊流,汗水,其一也,沸騰火鍋,熱氣氤氳,高談闊論而興致愈濃,汗水不期而至;口水,其二也,每聞火鍋翻滾之香氣、每觀火鍋美味佳肴,皆垂涎三尺焉;淚水,其三也,一室之內(nèi),一鍋之間,麻辣蒸汽入眼,淚水不禁直流。 或是三五好友,或是家人親戚,或是商務(wù)宴請,火鍋店里列坐其次,海闊天空侃侃而談,家長里短,事業(yè)成敗亦可共享。親友、賓客相聚,火鍋?zhàn)髅?,情更親、愛愈濃、業(yè)倍興也。
1、產(chǎn)品優(yōu)勢 基于重慶外鄉(xiāng)特征,分離區(qū)域市場特性,讓每一家店都構(gòu)成本人具有特征的菜單與菜品構(gòu)造;板火鍋特征菜品體系,是經(jīng)過緊密調(diào)查與市場反響總結(jié)后得出的。不只能夠凸顯菜品的特征化,同時(shí)又能統(tǒng)籌菜品收銀與客單價(jià)水準(zhǔn)的均衡;
2、管理優(yōu)勢 由于采取的是精致店運(yùn)營形式,在創(chuàng)立之初就似乎的優(yōu)化門店組織構(gòu)造體系,精簡一切不用要的崗位,分離門店詳細(xì)實(shí)踐,走出了“板火鍋1+2+3”門店運(yùn)營形式,經(jīng)過公司系統(tǒng)化培訓(xùn)過后的多方面型店長,能提高/增加每一個(gè)崗位的補(bǔ)替,強(qiáng)化型的前場主管和后場主管同時(shí)又合成店面一切日常管理事務(wù),同時(shí)和多面手式的門店員工構(gòu)成了穿插化的運(yùn)營形式。
3、品牌優(yōu)勢 板火鍋工藝自有工藝源于民國時(shí)期的傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生自有工藝,有著深沉的老百姓口碑與口味認(rèn)知根底;在的開展過程中,不斷由于其新穎的創(chuàng)意備受廣闊媒體的關(guān)注,影響力和品牌信息輻射面廣。