嶗山啤酒是青啤公司較早參照青島啤酒生產(chǎn)技術標準進行生產(chǎn)的第二品牌，其原料控制標準、過程生產(chǎn)工藝標準、成品標準，均按照青島啤酒“質(zhì)量一致性”的技術標準統(tǒng)一制定。
青島嶗山啤酒廠坐落在美麗的青島之濱，有名的旅游勝地嶗山腳下，青島嶗山啤酒廠建于1982年，現(xiàn)有職工1200人，占地面積800畝，年啤酒生產(chǎn)能力15－20萬噸，礦泉水2萬噸，企業(yè)固定資產(chǎn)近6億元，是大型企業(yè)，擁有自營進出口權，自1992年以來連續(xù)四年被發(fā)展研究中心、統(tǒng)計局評為中國500家較大工業(yè)企業(yè)和經(jīng)濟效益不錯企業(yè)，是輕工總會重點支持的200家大中型企業(yè)之一。93年至98年連續(xù)六年被授予山東省明星企業(yè)稱號。
采用有名嶗山泉水和澳大利亞進口大麥釀制的嶗山啤酒，被評為山東省品牌產(chǎn)品，嶗山牌商標榮獲山東省有名商標稱號，嶗山啤酒是全國輕工總會報審批的啤酒行業(yè)保護民族工業(yè)十人氣品牌，多次榮獲國內(nèi)外金獎，青島嶗山啤酒廠所屬的嶗九樂礦泉廠生產(chǎn)的嶗九樂礦泉水，經(jīng)地礦部和省物探院檢測，完全達到國際礦泉水質(zhì)量標準，是青島市蘊水量較大的礦泉水井群，被認定為一級礦泉水生產(chǎn)企業(yè)。
嶗山系列啤酒和嶗九樂系列礦泉水全部了英國UKAS皇冠標志質(zhì)量認證和ISO9002國際質(zhì)量認證。為嶗山啤酒和嶗九礦泉水進一步開拓國際市場奠定了堅實的基礎，當今嶗山系列啤酒和嶗九樂系列礦泉水暢銷全國各地，并出口美國、歐洲、日本、新加坡、香港等和地區(qū)，受到了國內(nèi)外廣大消費者的普遍贊譽。
嶗山啤酒圖片
嶗山啤酒介紹
青島嶗特啤酒有限公司坐落在風景秀麗的青島嶗山風景區(qū)沙子口云澗 。創(chuàng)立于1994年11月，是一家具有國際化水平的啤酒釀造企業(yè)，現(xiàn)有生產(chǎn)能力10萬噸。特殊的地理位置，優(yōu)美的自然風光，純正的嶗山泉水，為釀造品位的嶗特啤酒提供了得天獨厚的條件。
啤酒的五大原料中，水是主要成分。一位德國有名釀酒師說得好：“水是啤酒的血液”。嶗特啤酒的核心特點是采用了聞名遐邇、清醇甘冽的“長壽之水’--嶗山泉水精心釀制而成，是名副其實好水釀好酒。
嶗特啤酒精選優(yōu)級進口麥芽、新疆天然啤酒花、優(yōu)級大米、上等酵母，采用嶗山泉水、按照優(yōu)級標準，秉承古老的德國傳統(tǒng)釀造工藝，融合現(xiàn)代科學技術，超低溫長時間發(fā)酵，啤酒風味保鮮技術密閉隔氧，全過程純凈化釀造，使嶗特啤酒酒液清澈透明，純凈自然，口味清爽，更加適合消費者的消費需求。嶗特啤酒合理的保持了啤酒的各種營養(yǎng)成分，其色澤金黃透明，泡沫潔白細膩、掛杯久、純爽柔和、麥香味濃郁，產(chǎn)品暢銷全國各大中心城市。
自2005年已遠銷亞洲、歐洲、大洋洲等幾十個和地區(qū)，深受消費者青睞。
公司擁有雄厚的技術力量及世界先進的釀造、包裝等配套設備。配套齊全的高科技工藝及產(chǎn)品檢測儀器，質(zhì)量管理體系完善，已ISO9001國際質(zhì)量體系認證、QS認證和HACCP食品安全體系認證。嶗特啤酒憑借獨特的產(chǎn)品工藝及過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，獲得了枚不勝數(shù)的榮譽。1999年榮獲世界啤酒博覽會“國際特別榮譽金獎”；“山東省有名商標”和“青島品牌”；中國信用共建年度“重信用企業(yè)”；2009年中國不錯品牌大獎；“經(jīng)濟領域60個具有影響力的具有創(chuàng)新力企業(yè)”等稱號。
展望未來，青島嶗特啤酒有限公司以做百年品質(zhì)品牌為己任，秉承誠信、感恩、奉獻的理念，以現(xiàn)代的經(jīng)營方式與全新的營銷模式為消費者打造綠色、健康的美好生活，喝嶗特啤酒充滿幸福感，快樂感，盡社會公民責任。把嶗特啤酒有限公司建成集生產(chǎn)、觀光、文化、旅游、體驗于一體的花園式的國際化公司而努力拼搏，再創(chuàng)輝煌。
嶗山啤酒釀造技術
優(yōu)良品質(zhì)
嶗山啤酒始終堅持用好的原料來釀造啤酒。嶗山啤酒要求原料大麥、大米、酒花、水等在品質(zhì)方面必須符合法律法規(guī)要求，從而對啤酒制造源頭的食品安全給予了強大的品質(zhì)提高/增加。
每年，嶗山啤酒的會到產(chǎn)地對原料大麥的品種、種植、收獲以及運輸、儲存進行全過程實地考察，真正做到一絲不茍。所有用于生產(chǎn)嶗山啤酒的大麥、大米、酒花和水，必須嚴格的檢測和評估，確保各項指標符合認可的檢測標準。每一批原料都要按HACCP要求提供資質(zhì)文件，所有原料在入廠前，還要進行進貨現(xiàn)場的嚴格抽樣檢測，實行“安全否決制”。
啤酒藝術
在設備投入上，嶗山啤酒不惜巨資，當前車間各工序的主要設備都已達到國際指引水平。當前車間所有的生產(chǎn)設備已全部實現(xiàn)CIP自動化刷洗。發(fā)酵罐罐壁如鏡，減少了任何微生物留存的可能；生產(chǎn)車間的地面，光亮、干燥、整潔、光滑；車間頂部的照明燈，全部采用防爆燈；哪怕是常人不去關注的下水道，嶗山啤酒都統(tǒng)一安裝為易刷洗、抗腐蝕的不銹鋼材料……只要能夠想到的，哪怕行業(yè)標準沒有要求，消費者沒有要求，嶗山啤酒都認真細致的——— 做到。
控制生產(chǎn)在釀造水源的控制方面，工廠建立網(wǎng)絡監(jiān)控檢測制度，不間斷地對總水管的微生物等各項指標進行全分析檢驗，每日對各分支水龍頭進行微生物抽樣檢查，確保日用水質(zhì)的衛(wèi)生清潔。在工作現(xiàn)場，每天多次對釀造用水進行檢測，除微生物、PH檢驗，還進行專人品嘗測試，員工洗手，沖洗到哪個部位、洗多長時間、如何干手都有非常嚴格的規(guī)定。
每一瓶啤酒變成成品要經(jīng)歷1800道關口的嚴格檢驗，嶗山啤酒早已建成了高標準的無菌室和厭氧工作站，采用國際先進的微生物檢驗與鑒定方法，實行了高標準的微生物控制，應用快速微生物檢測技術(PCR)，增大取樣量，用檢測確保品質(zhì)。
自然發(fā)酵
本著對消費者高度負責任的態(tài)度，嶗山啤酒始終堅持傳統(tǒng)的28天發(fā)酵工藝和超長低溫貯酒工藝，傳統(tǒng)的工藝自然有其獨特的優(yōu)勢，該揮發(fā)的物質(zhì)得到了揮發(fā)，該成熟的物質(zhì)得到了成熟，該激活的營養(yǎng)物質(zhì)得到了激活，就象是自然熟透的蘋果，跟催熟的蘋果味道自然是不一樣的。
幾十年前，在還沒有企業(yè)文化這個舶來語的時候，生產(chǎn)車間的老師傅就用“好人做好酒”這句話來教導自己的學徒，這個優(yōu)良的傳統(tǒng)代代相傳，至今影響深遠。在大多數(shù)企業(yè)還在以效益和收銀為目標的今天，嶗山啤酒能夠始終以用我們激情釀造消費者喜好的啤酒，為生活創(chuàng)造快樂作為我們單獨的追求，為消費者的生活創(chuàng)造快樂是我們的！
嶗山啤酒怎么樣
由于一貫選用優(yōu)良的原料、嚴格的生產(chǎn)工藝和獨特的釀造技術，啤酒的營養(yǎng)價值也是很高的。研究表明，啤酒中含有蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽類等營養(yǎng)物質(zhì)。
其中，啤酒中的氨基酸是好的原料大麥含有的蛋白質(zhì)經(jīng)過酶的作用分解而產(chǎn)生的。嶗山啤酒獨到的釀造工藝提高/增加了啤酒中的氨基酸的含量，并且都以溶解狀態(tài)存在于啤酒中，嶗山啤酒中已分析出來含有丙氨酸、精氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等17種氨基酸，其中，亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等7種是人體不能合成的，而且是不可缺少的。
啤酒中還含有維生素，維生素能維護人體的健康。嶗山啤酒堅持28天低溫發(fā)酵，使啤酒中含有B族維生素，對人體都很重要，適度飲用不但有營養(yǎng)價值，而且還有保健作用。
嶗山啤酒倡導消費者要理性飲酒，適度飲酒，美酒好喝莫貪杯，當然更不要酒后駕車。
啤酒好喝不“上頭”
喝酒“上頭”和個人的酒量、體質(zhì)并不存在必然聯(lián)系，而與酒里的成份以及制作工藝等因素密切相關。好啤酒不僅口味醇正，而且喝后不會“上頭”。
由于啤酒里一般含有有檔次醇，這種物質(zhì)在啤酒生產(chǎn)過程中一旦代謝達到一定比例，后期便很難調(diào)整。酒后當人體血液中醇濃度超過一定標準時，血流量增加而代謝作用卻下降，這時醇在大腦中不能及時代謝，頭痛、頭暈和缺氧的癥狀也就隨之而來，也就是常說的“上頭”。
好啤酒不僅要在飲用時口感清爽獨特，更要提高/增加飲用后人體的健康和舒適。控制啤酒中的醇類物質(zhì)在一定范圍里變化而做到真正的“不上頭”。在中國啤酒行業(yè)中，青島啤酒公司一直處于技術指引者地位，針對這一點也逐漸研發(fā)出自己獨到而指引的解決方法：改善硬件環(huán)境、發(fā)酵過程多個檢測點的控制以及酵母的選擇，來控制醇類物質(zhì)的比例和含量，在一定程度上控制啤酒“上頭”的源頭。
嶗山啤酒一直堅持沿用超低溫長時間自然發(fā)酵法，使該揮發(fā)的物質(zhì)得到了徹底揮發(fā)，相比更加經(jīng)濟的發(fā)酵方式，好比是讓果實自然成熟，而不是快速催熟。超低溫長時間自然發(fā)酵雖然使青島啤酒相對降低了產(chǎn)量、提高了成本，卻近乎很好的提高/增加了啤酒“不上頭”的特點和產(chǎn)品的純正風味。
